Yoli es una gallega afincada en el pirineo aragonés que desprende alegría y buena energía desde que la conoces. Durante un tiempo hizo un viaje al año en bicicleta y fue después de uno de ellos cuando se le ocurrió su actual medio de vida. La Koffeecleta, una bicicleta convertida en cafetería con la que recorre las calles de su pueblo promocionando el buen café. En 2021 inició un recorrido de 1500 km por Andalucía llevando con ella la cafetería sobre ruedas para acerca café de calidad a los pueblos por los que pasa. Con este viaje, Yoli se unió a los #10000kmparalaeducacion que busca conseguir 10.000 € para comprar bicicletas que se enviarán a Senegal de la mano de Bicicletas Sin Fronteras. Tenemos clara una cosa, durante esta entrevista no nos vamos a aburrir.